«Мясной клей» нашли в сосисках на прилавках ростовских магазинов
Ростов-на-Дону, 6 мая 2019. DON24.RU. В сосисках на прилавках ростовских магазинов нашли «мясной клей». Вещество трансглутаминаза (фермент, который используют, чтобы придать структуре продукта монолитность — прим.ред.) обнаружено при исследовании сосисок марки «Дачные», произведенных на территории Московской области, сообщили в пресс-службе Ростовского референтного центра Россельхознадзора.
«В пищевой промышленности фермент незаконно используется в качестве пищевого ингредиента для связывания белков вместе. Однако трансглутаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции и ее безопасность не является доказанной», — говорится в сообщении.
Информация об этом в настоящее время направлена в региональное управление Россельхознадзора для принятия решения в отношении данной продукции.
Ранее в партии сметаны, произведенной в Ставропольском крае, специалисты Россельхознадзора обнаружили кишечную палочку.
