Новости Ростова-на-Дону

Застолье должно превратиться не в пир для живота, а в дегустацию блюд.

До Нового года осталось меньше месяца, и уже сейчас хозяйки до мелочей планируют меню праздничного стола. Желая угодить гостям, на новогодний стол подают не только традиционные, но и необычные праздничные блюда. Калорийные закуски и копченное мясо, салаты с майонезом, а также десерты из жирных кремов непременно дадут о себе знать «плюсом» на весах.

Чтобы не набрать лишних килограммов во время новогодних праздников, лучше заменить некоторые калорийные блюда более полезными аналогами и превратить масштабное застолье в дегустацию блюд, уверена диетолог и нутрициолог из Таганрога Вероника Сасина.

— Проблема набора веса заключается не в неправильной еде, а в дефиците калорий. Когда мы садимся за стол, то пытаемся съесть всего и побольше, — рассказывает диетолог. — Я предлагаю превратить застолье в дегустацию — попробовать всего, но по одной ложке, насладиться каждым кусочком.

Традиционную заправку «Оливье» и «Крабового» майонезом лучше заменить на йогурт или мягкий сыр. Идеальным вариантом будет вместо тяжелых калорийных салатов сделать легкие из овощей с заправкой из масла, тертых орехов и специй.

Основное блюдо, считает диетолог, тоже нужно приготовить из постного мяса. Это может быть телятина или птица, например, утка или курица. Перед приготовлением нужно обрезать весь жир, смазать любимыми специями и запечь в духовке в фольге без масла.

За праздничным столом лучше налегать на зелень, овощи и фрукты. На тарелке должно быть больше легкоусвояемой пищи, чтобы наутро не было тяжести, — считает Вероника. — С десертами тоже стоит быть осторожнее. Лучше предпочесть масляным тортам и пироженным фрукты и фруктовые салаты.

Но и к выбору фруктов на праздничный стол нужно отнестись серьезно. Лучше выбирать такие, где мало сахара. Отлично подойдут ягоды, яблоки, грейпфруты. А вот бананы и виноград лучше ограничить.

По словам диетолога, после застолья нужно правильно и «выходить».

Как у нас это обычно бывает: «Вчера плотно поел, сегодня только кефир!». А это большой стресс для организма, — продолжает диетолог. — Наутро отлично справиться с «тяжелым» застольем и похмельем поможет правильный завтрак. Это омлет, морепродукты и даже кусочек мяса с овощами.

Самое главное, утверждает Вероника, утром после празднования Нового года, не стоит становиться на весы. Лишние килограммы, которые можно будет увидеть на табло, всего лишь жидкость, — она уйдет в течение первых суток, а праздничного настроения не прибавит.